Van de sterrentafel naar een maaltijd in een klein familierestaurant ...
Van de boerderij-herberg tot fastfood (goed, we geven het toe, er zijn weinig boerderij-herbergen in Epinal en weinig fastfoodrestaurants op de Route des Crêtes) vindt u zeker een eetgelegenheid naar uw gading in de Vogezen en kunt u probleemloos voor afwisseling zorgen.
Kiezen voor het authentieke
"Ah, onze befaamde
boerderij-herbergen!"
"Als er één typische eetgelegenheid is in de Vogezen, dan is het wel de boerderij-herberg. U neemt plaats in het restaurant van de boerderij en u proeft van regionale gerechten bereid met producten van de boerderij.
Hier geen aanstellerij. U wordt hartelijk ontvangen door de boer-herbergier en zijn gezin. Een warm onthaal, een gezellige sfeer, een authentiek architecturaal kader, grote houten tafels, een ware natuurlijke omgeving. Alles is er!
Wat schaft de pot? De befaamde ""repas marcaire"", het traditionele menu in de boerderij-herbergen. Het bestaat uit een soep of een taart van de vallei, een schotel van reepjes aardappelen die 2 à 3 uur gekookt hebben in boerderijboter met uien en spek, een mooi stuk Munster en een verse boerderijkaas overgoten met kirsch of een blauwe bosbessentaart.
Het is goed om een wandeling ervoor of erna te plannen, om de maaltijd te verteren!
Vergeet evenwel niet om uw tafel te reserveren voor uw komst! Sommige boerderij-herbergen zijn enkel in het weekend geopend en sommige zijn snel volgeboekt"
Kiezen voor uitmuntendheid
"De ""Maîtres Restaurateurs"",
een bewijs van kwaliteit"
Verse producten, bij voorkeur uit korte ketens, ter plaatse bereide gerechten, een onberispelijk onthaal en onberispelijke bediening, en dat zijn nog maar enkele van de kenmerken van de vijftigtal restaurants die het label "Maître-Restaurateur" hebben uithangen. De labels zijn verspreid over het hele grondgebied en zorgen ervoor dat u de uitmuntendheid van de beste koks van de traditionele keuken kunt herkennen.
Ontdek onze "maîtres restaurateurs"Kiezen voor het ongewone
Les Dîners Insolites
du Patrimoine
Een beheerste tafelkunst, uitzonderlijke gerechten van beroemde koks, een verzorgde inrichting en een pop-uprestaurant in het midden van een museum, een stadhuis, een kasteel, een fabriek, een kunstgalerie: dit is in het kort het programma dat het hele jaar door aangeboden wordt door de Dîners Insolites du Patrimoine (Ongewone Erfgoeddiners).
dinersinsolites.comKiezen voor het bucolische
En als we nu eens zouden picknicken?
"Aan de oever van een meer of onder de dennenbomen, er zijn ontelbare plaatsen om te picknicken.
En als u voor uw producten nu eens met uw mand naar de markt zou gaan? U vindt er regionale producten en seizoensgroenten en -fruit. Afspraak aan de kraampjes van de vele markten die elke week plaatsvinden. Of 's avonds, in de zomerperiode, zoals bijvoorbeeld in Girmont-Val d'Ajol, waar elke vrijdag van 18 tot 21 u. de lokale producenten en ambachtslieden het beste van de Vogezen verkopen!"
Munster, de kaas die de Vogezen doet geuren
"Niet voor gevoelige zielen! Ja, de munster stinkt naar voeten. Ja, in een schotel met aardappelen doet hij uw huis nog 48 uur nageuren. En dan? Hij is zo lekker! Als u voor niets terugschrikt, kiest u uiteraard voor de boerderijmunster, op basis van rauwe volle melk, zonder bewaarmiddelen noch kleurstoffen.
De korst wordt minimaal 21 dagen lang met lauw water bevochtigd en de kaas wordt om de 2 dagen omgedraaid in een kelder met een constante temperatuur van 11 °C. Dan volgt de rijping en de degustatie. Maar alles is een kwestie van smaak: de één week gerijpte munster, met witte krijtachtige korst, of de drie weken gerijpte munster, met oranje korst en laat ons zeggen ... uitgesproken parfum.
En als u een beetje van deze smakelijke kazen van de Vogezen mee naar huis wilt nemen, vergeet dan ook geen hermetisch afgesloten doos. Uw neus en die van uw reisgezellen zullen u dankbaar zijn!"
